প্রাচীনকাল থেকেই দেশি হাঁস বাংলার অন্যতম গৃহপালিত প্রাণী। হাঁসের মাংস ও ডিম দুটোই খেতে খুবই সুস্বাদু। দেশি হাঁসের মাংস বাঙালি সংস্কৃতির একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ, যা উৎসব, অতিথি আপ্যায়ন এবং বিশেষ করে শীতকালীন উদযাপনের সময় বেশ প্রচলিত। হাঁসের মাংস মসলা দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে ভুনা করা হয়। এটি সবচেয়ে জনপ্রিয় পদ্ধতি দেশি হাঁসের মাংস ভুনা মানে একটু তৃপ্তি করে পেট ভরে খাওয়া আর তার সাথে যদি হয় চালের রুটি অথবা গরম ভাত তাহলে তো আর কথাই থাকে না। এছাড়া হাঁসের মাংস দিয়ে রোস্ট, বারবিকিউ, অথবা বিরিয়ানি তৈরি করা হয়। দক্ষিণাঞ্চলের দিকে নারকেল দিয়ে হাঁসের মাংস রান্না করা হয়ে থাকে, যা এক ভিন্ন স্বাদের সুস্বাদু রান্না।
