বোম্বে মরিচের আঁচার একটি খুব ঝাল এবং সুগন্ধি খাবার। এটি মূলত খাবারের স্বাদ বাড়ানোর জন্য ব্যবহার করা হয়, কারণ এর ঝাল খুব তীব্র। বাঙালিরা ভাতের সাথে এটি খেতে পছন্দ করেন। গরম ভাত, ডাল আর সামান্য বোম্বে মরিচের আঁচার। এটি বিভিন্ন ধরনের মাংসের তরকারির সাথে ব্যবহার করা যায়, যেমন মুরগি বা গরুর মাংস। এটি মাংসের স্বাদকে আরও বাড়িয়ে তোলে। অনেকে বিরিয়ানি, ফ্রাইড রাইস, মোমো অথবা নুডুলসের সাথে এই আঁচার ব্যবহার করেন। তাছাড়া মুড়ি মাখা বা অন্যান্য নাস্তার সাথে অল্প পরিমাণ মিশিয়ে নেওয়া যেতে পারে।
মনে রাখবেন, বোম্বে মরিচ অত্যন্ত ঝাল হয়, তাই এটি খুব সাবধানে ব্যবহার করা উচিত। অল্প পরিমাণে খেলেই এর স্বাদ এবং ঝাল অনুভব করা যায়।
