আমের আচার, যা ইংরেজিতে mango pickle নামে পরিচিত, দক্ষিণ এশিয়া এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার একটি জনপ্রিয় খাবার। আমের আচার বাঙালির খুব প্রিয় একটি পদ। এটি গরম ভাত, খিচুড়ি বা পরোটার সঙ্গে খেতে খুবই মজা। এটি সাধারণত কাঁচা আম দিয়ে তৈরি করা হয় এবং এর স্বাদ হয় টক, মিষ্টি ও ঝাল মশলার এক অসাধারণ সংমিশ্রণ। এটি প্রায় সব ধরনের বাঙ্গালী খাবারের সাথে খাওয়া যায়। এই আচার শুধু খাবারকে মুখরোচকই করে না, এর কিছু স্বাস্থ্য সুবিধাও আছে। পরিমিত পরিমাণে খেলে, এটি হজম প্রক্রিয়ায় সাহায্য করতে পারে।
