উপাদানঃ আমচুর, লবণ, আদা, মৌরি, ধনিয়া, জিরা, চিনি, জোয়ান, দারুচিনি, কালো গোল মরিচ, বিট লবণ, সাদা গোল মরিচ, শুকনো মরিচ ও অন্যান্য।
উপকরণঃ
১. চটপটির ডাল (ডাবলি ৫০০গ্রাম)
২. লবণ ও চিনি পরিমাণ মত।
৩. টমেটো-সস ঐচ্ছিক
৪. টকের জন্যঃ তেঁতুল, লবণ, চিনি।
পরিবেশনের জন্যঃ সিদ্ধ ডিম, কাঁচামরিচ, পেঁয়াজ, টমেটো, শসা।
প্রস্তত প্রণালীঃ প্রথমে ডাবলি বুট ৫/৬ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে এরপর ভিজিয়ে রাখা ডাল সিদ্ধ করে নিতে হবে। এক টেবিল চামচ চটপটির মশলা টকের জন্য উঠিয়ে রাখতে হবে। এরপর পুরো প্যাকেট চটপটির মশলা অল্প টমেটো সস এবং প্রয়োজন মতো লবণ ও চিনি যোগ করে জ্বাল দিয়ে নিতে হবে।
টকের জন্য তেঁতুল গুলিয়ে বাকি থাকা এক টেবিল চামচ চটপটি মশলা, লবণ, চিনি দিয়ে জ্বাল করে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন। এবার কেটে রাখা ডিম সিদ্ধ, পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ, টমেটো চটপটির ডালের উপর ছিটিয়ে, সাথে টক মিশিয়ে পরিবেশন করুন।
