কাঠবাদাম পুষ্টিগুণে ভরপুর এবং এটি খেতেও বেশ মজাদার । প্রতিদিন সকালের নাস্তায় ৭ / ১০ টি আলমন্ড বাদাম রাখুন । দেখবেন অনেক রােগ থেকেই মুক্তি মিলবে । কাঠবাদাম / আলমন্ড স্ন্যাকস হিসেবে খাওয়ার জন্য অত্যন্ত চমৎকার একটি খাবার । স্বাদের তুলনায় কাঠবাদাম পুষ্টিগুণেই বেশি সমৃদ্ধ। কাঠবাদামের মধ্যে রয়েছে ভিটামিন ‘ই’ ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, জিংক, কপার, সেলেনিয়াম, আয়রন ও ম্যাগনেসিয়াম।

কাঠবাদাম বিভিন্ন রকমের মিষ্টান্ন খাবার রান্নায় ব্যবহার করা হয়ে থাকে। যেমনঃ সেমাই, ক্ষীর, পায়েস, ফালুদা, রসমালাই, মিল্কশেক ইত্যাদি।

আমাদের কাঠবাদাম (Almond) নিবেন?

১। সরাসরি আমেরিকা থেকে আমদানিকৃত কাঠ বাদাম সরবরাহ করা হয়।
২। নিজস্ব তত্ত্বাবধানে বাছাইকৃত বাদাম প্যাকেটজাত করা হয়।
৩। সঠিকভাবে সংরক্ষণ করলে প্যাকেজিং এরপর বেশ কিছু দিন ভালো থাকে।
৪। বাদামকে ভালো রাখার জন্য কোনো প্রকার রাসায়নিক বা কৃত্রিম কিছুই ব্যাবহার করা হয় না।

কাঠ বাদামের পুষ্টিগুণের উপকারিতা:-

• • এনার্জি- আমাদের দেহে শক্তির জোগান দেয়।
  • ম্যাগনেসিয়াম-  হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি কমায়। রক্তচাপ কমায় এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে। সুগারের রোগীদের জন্য উপকারি।
  • প্রোটিন- শরীরের ত্বক, চুল, নখ, হাড় বিকাশে প্রোটিন প্রয়োজন। ভাইরাস এবং ব্যাকটেরিয়া থেকে শরীরকে প্রতিরক্ষা করে।
  • ফাইবার- ফাইবার হজম স্বাস্থ্য এবং নিয়মিত অন্ত্রের জন্য প্রয়োজনীয় উপাদান। এটি রক্তে শর্করার মাত্রা এবং কোলেস্টেরল উন্নত করতে পারে।
  • ক্যালসিয়াম- শরীর ও দাঁত মজবুত করতে সহায়তা করে। রোগ প্রতিরোধক শক্তি বৃদ্ধি করে।।
  • পটাশিয়াম ও ম্যাঙ্গানিজ- হাড়ের শক্তি এবং পেশী মজবুত করে। মানুষের হাড় গঠনের স্বাভাবিক বিকাশের জন্য ম্যাঙ্গানিজ অত্যন্ত প্রয়োজনীয়।
  • ভিটামিন বি ২-  ভিটামিন বি ২ ভিটামিন স্বাভাবিক ভাবেই শরীরের বিভিন্ন প্রক্রিয়াগুলির জন্য প্রয়োজনীয় পদার্থ। শরীরের অনেক টিস্যু রক্ষণাবেক্ষণে এটি কাজ করে।
  • পুষ্টিগুণে ভরপুর এই বাদাম কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে, শ্বাসতন্ত্রের সমস্যা কমায়, এটি চুল ও ত্বকের জন্য ভালাে।

বিশেষজ্ঞরা বলেনঃ কাঠ বাদামে রয়েছে অগণিত উপকারিতা। প্রতিদিন একমুঠো কাঠবাদাম খেলে মানবদেহ থাকে স্বাস্থ্য সুরক্ষায়।

এক বাটি পানিতে কাঠবাদামকে রাত-ভর ভিজিয়ে রাখলে উপরের বাদামি খােসাটি খুব সহজে বেরিয়ে আসে । খােসা বেরিয়ে আসার পর সাদা বাদামটিকে এক সাপ্তাহ রেখে খেতে পারবেন । খােসা ছাড়ানাে অবস্থায় খেলে কাঠবাদাম অনেক বেশি কার্যকরী হয়ে ওঠে।