মসুর ডাল আমাদের দৈনন্দিন জীবনের একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য উপাদান। রান্না করা মসুর ডাল গরম ভাতের সঙ্গে খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে। মসুর ডাল বাটা দিয়ে তৈরি বড়া বা পিঁয়াজি একটি জনপ্রিয় মুখরোচক খাবার। মসুর ডাল দিয়ে নানা ধরনের খাবার তৈরি করা যায়। যেমনঃ খিচুড়ি, ডাল ভর্তা, সুপ ইত্যাদি। রান্নার পাশাপাশি মসুর ডাল আমাদের শরীরের জন্য অনেক উপকারী। মসুর ডাল শুধু সুস্বাদুই নয়, এর অনেক স্বাস্থ্যগত উপকারিতাও রয়েছে।
মসুর ডালের স্বাস্থ্যগত উপকারিতাঃ
- মসুর ডাল হলো প্রোটিনের একটি চমৎকার উৎস, যা মাংসের বিকল্প হিসেবে কাজ করে এবং পেশী গঠনে সাহায্য করে।
- এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা হজম প্রক্রিয়াকে উন্নত করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধে সাহায্য করে।
- ফাইবার ও প্রোটিন সমৃদ্ধ হওয়ায় এটি পেট দীর্ঘক্ষণ ভরা রাখে, ফলে অতিরিক্ত খাবার খাওয়ার প্রবণতা কমে এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকে।
- মসুর ডালে থাকা কার্বোহাইড্রেট ধীরে ধীরে হজম হয়, যা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে।
- মসুর ডালে আয়রন ও ফলেট দুটিই একসঙ্গে পাওয়া যায়। গর্ভবতী মায়েদের জন্য এই দুটি উপাদান বেশ প্রয়োজনীয়। সেই সঙ্গে আয়রন রক্তশূন্যতা প্রতিরোধে কার্যকরী ভূমিকা পালন করে।
- ত্বকের যত্ন: মসুর ডাল বাটা দিয়ে তৈরি ফেসপ্যাক ত্বকের মৃত কোষ দূর করে, ত্বককে উজ্জ্বল করে এবং ব্রণ বা দাগ কমাতে সাহায্য করে।
সুতরাং, মসুর ডাল শুধু একটি সাধারণ ডাল নয়, এটি পুষ্টি এবং স্বাস্থ্যের এক দারুণ সমন্বয়।
