প্রাচীনকাল থেকেই দেশি হাঁস বাংলার অন্যতম গৃহপালিত প্রাণী। হাঁসের মাংস ও ডিম দুটোই খেতে খুবই সুস্বাদু। দেশি হাঁসের মাংস বাঙালি সংস্কৃতির একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ, যা উৎসব, অতিথি আপ্যায়ন এবং বিশেষ করে শীতকালীন উদযাপনের সময় বেশ প্রচলিত। হাঁসের মাংস মসলা দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে ভুনা করা হয়। এটি সবচেয়ে জনপ্রিয় পদ্ধতি দেশি হাঁসের মাংস ভুনা মানে একটু তৃপ্তি করে পেট ভরে খাওয়া আর তার সাথে যদি হয় চালের রুটি অথবা গরম ভাত তাহলে তো আর কথাই থাকে না। এছাড়া হাঁসের মাংস দিয়ে রোস্ট, বারবিকিউ, অথবা বিরিয়ানি তৈরি করা হয়। দক্ষিণাঞ্চলের দিকে নারকেল দিয়ে হাঁসের মাংস রান্না করা হয়ে থাকে, যা এক ভিন্ন স্বাদের সুস্বাদু রান্না।
আমাদের দেশি হাঁসের মাংসের বিশেষত্বঃ
- আমাদের হাঁসগুলো গ্রামের প্রাকৃতিক পরিবেশে বড় হয়। হাঁস গুলো শুধু প্রাকৃতিক খাবার খায় এবং গ্রামের পরিবেশে মুক্ত ভাবে ঘুরে বেড়ায়।
- কোনো ধরনের ফিড, গ্রোথ প্রোমোটার বা অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহার না করায় আমাদের দেশি হাঁস শতভাগ স্বাস্থ্যসম্মত।
- ইসলামিক শরীয়াহ মোতাবেক হালাল উপায়ে জবাই করা হাঁস আপনার এবং আপনার পরিবারের জন্য সম্পূর্ণ নিরাপদ। তাই এই মাংসে পাবেন দেশি হাঁসের খাঁটি স্বাদ।
