আমাদের দেশি মুরগিগুলো গ্রামীণ পরিবেশে লালিত-পালিত হয়, যা এদের অতুলনীয় স্বাদ ও গুণগত মান নিশ্চিত করে। বর্তমানে বাজারে অন্য জাতের মুরগিও দেশীয় পদ্ধতিতে বা কিছুটা খোলা পরিবেশে পালন করা হচ্ছে। তবে সেগুলোর স্বাদ ও গুণগত মান আসল দেশি মুরগির মতো হয় না। এক্ষেত্রে আমাদের মুরগিগুলো সম্পূর্ণ ব্যতিক্রম, যা আপনাকে দেবে প্রকৃত দেশি মুরগির স্বাদ ও পুষ্টি।
আমাদের দেশি মুরগির বৈশিষ্ট্যঃ
- প্রাকৃতিক প্রতিপালন: আমাদের মুরগিগুলো নেত্রকোনা, জামালপুর, বা মানিকগঞ্জ সহ , দেশের অন্যান্য প্রত্যন্ত অঞ্চলের গৃহস্থ পরিবারগুলো থেকেও সংগ্রহ করা হয়। এই মুরগিগুলো সম্পূর্ণভাবে গ্রামের প্রাকৃতিক পরিবেশেই বেড়ে ওঠে। এদেরকে কোনো ধরনের ক্ষতিকর ফিড বা কৃত্রিম খাবার দেওয়া হয় না; বরং এরা ঘুরে ঘুরে প্রাকৃতিক পোকামাকড়, ঘাস এবং শস্যদানা খেয়েই পুষ্ট পায়।
- নিরাপদ ও স্বাস্থ্যকর: যেহেতু এদের খাবারে কোনো রাসায়নিক, হরমোন বা অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহার করা হয় না, তাই আমাদের দেশি মুরগি সম্পূর্ণ নিরাপদ এবং স্বাস্থ্যকর।
- হালাল প্রক্রিয়াকরণ: গৃহস্থালি পরিবারগুলো থেকে সরাসরি সংগ্রহ করে, সম্পূর্ণ শরিয়াহ সম্মত উপায়ে (হালাল ভাবে) এগুলো জবাই করা হয়।
- পরিষ্কার-পরিচ্ছন্ন: মুরগিগুলো চামড়া সহ দেয়া হয় যা খুব ভালোভাবে পরিষ্কার করা হয়ে থাকে এবং কোনো নাড়িভুঁড়ি থাকে না। আপনি কেবল টাটকা হাড় এবং মাংসই পাবেন।
- এই প্রাকৃতিক পরিচর্যা এবং বিশুদ্ধ প্রক্রিয়াকরণের কারণেই আমাদের দেশি মুরগিগুলো স্বাদে এবং পুষ্টিতে অসাধারণ, যা আপনার খাবারের অভিজ্ঞতাকে আরও সমৃদ্ধ করবে ইনশাআল্লাহ্।
দেশি মুরগি খাওয়ার উপকারিতা
- উচ্চ মানের প্রোটিন: দেশি মুরগির মাংসে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে, যা শরীরের পেশী গঠন ও মেরামতের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। প্রোটিন আমাদের দেহের টিস্যু তৈরি করতে এবং এনজাইম ও হরমোন তৈরিতেও সাহায্য করে।
- স্বাস্থ্যকর ফ্যাট: পোল্ট্রি মুরগির তুলনায় দেশি মুরগিতে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড বেশি থাকে, যা হৃদপিণ্ড এবং মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য খুব উপকারী। এই ফ্যাটি অ্যাসিড আমাদের শরীরে প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে এবং কার্ডিওভাস্কুলার রোগের ঝুঁকি কমায়।
- হাড়ের স্বাস্থ্য: দেশি মুরগির মাংসে ফসফরাস এবং ক্যালসিয়াম থাকে, যা আমাদের হাড়কে মজবুত রাখতে সাহায্য করে। নিয়মিত এটি খেলে হাড়ের ক্ষয় রোধ করা যায়, যা বিশেষ করে বয়স্কদের জন্য উপকারী।
- হজমশক্তি উন্নত করে: দেশি মুরগির মাংস সহজে হজম হয় এবং এটি হজম প্রক্রিয়ায় সহায়তা করে। তাই যাদের হজমের সমস্যা আছে, তাদের জন্য এটি একটি ভালো বিকল্প হতে পারে।
- ভিটামিন ও মিনারেল: দেশি মুরগিতে বিভিন্ন ধরনের প্রয়োজনীয় ভিটামিন ও মিনারেল যেমন ভিটামিন B12, ভিটামিন A, ভিটামিন E, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, নিয়াসিন, এবং জিঙ্ক পাওয়া যায়। এই পুষ্টি উপাদানগুলো শরীরের সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য। ভিটামিন B12: এটি মস্তিষ্কের কোষকে ভালো রাখে এবং রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করে। নিয়াসিন (ভিটামিন B3): এটি হজম, স্নায়ুতন্ত্র এবং ত্বকের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে।
- মন ভালো রাখে: দেশি মুরগির মাংসে ট্রাইফটোফ্যান নামক একটি অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে, যা শরীরে সেরোটোনিন হরমোন উৎপাদনে সহায়তা করে। সেরোটোনিন আমাদের মন ভালো রাখতে এবং বিষণ্ণতা দূর করতে সাহায্য করে।
দেশি মুরগির মাংসের অনেক উপকারিতা আছে। পোল্ট্রি মুরগির তুলনায় দেশি মুরগি স্বাস্থ্যকর বলে ধরা হয়, কারণ দেশি মুরগিকে কোনো ধরনের কৃত্রিম খাবার বা হরমোন দেওয়া হয় না। এরা প্রাকৃতিকভাবেই বেড়ে ওঠে।
