বগুড়ার দই (Yogurt) মিষ্টি প্রেমীদের জন্য এক কথায় এক অসাধারণ খাবার। এর দারুণ স্বাদ যে একবার নিয়েছে তার অন্য কোন দই যে মুখে রুচবে না তা নিশ্চিত করেই বলা যায়। তবে বগুড়ার আসল দই বগুড়া বাদে অন্যান্য অঞ্চলে পাওয়া একটু মুশকিলই বটে। এক্ষেত্রে তোহফার আসল বগুড়ার দই সরবরাহ নিশ্চিত করছে গ্রাহকদের জন্য।
দই কেনো স্বাস্থ্যকর খাবার?
- দইয়ে বিদ্যমান উপকারী ব্যাকটেরিয়া দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।
- এতে উপস্থিত ব্যাকটেরিয়া ভাইরাল জ্বর থেকে সুরক্ষিত রাখে।
- ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম ও জিঙ্কের মতন পুষ্টি উপাদান সরবরাহ করে।
- রক্তের খারাপ কোলেস্টেরল বা এলডিএল এর মাত্রা কমায়।
- রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে বিশেষ ভূমিকা রাখে। ফলে হৃদসুরক্ষা নিশ্চিত হয়।
- হজম ক্ষমতার উন্নতি ঘটায় এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে ভূমিকা রাখে।
- পেট ঠান্ডা রাখতে ভূমিকা রাখে।
- দইয়ে উপস্থিত ল্যাক্টোব্যসিলাস ও স্ট্রেপ্টোকক্কাস থ্রেমোফিলাস ব্যাকটেরিয়া দেহের অভ্যন্তরের ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি হ্রাস করে। ফলে ক্যান্সারের বিপরীতে সুরক্ষা প্রদান করে।
আমাদের বগুড়ার দই (Yogurt) কেনো সেরা?
বগুড়ার স্থানীয় দক্ষ কারিগর দ্বারা নিজস্ব তত্বাবধানে বগুড়া শেরপুরে উৎপাদন করা হয়। গাভীর খাঁটি দুধ থেকে তৈরি দই এবং সাদা চিনির পরিবর্তে লাল চিনি ব্যবহার করা হয়।
আমাদের বগুড়ার দই ১টি মাটির শড়ায় পরিমাণে ৬৫০ থেকে ৭০০ গ্রাম থাকে। সাধারণ তাপমাত্রায় ২-৩ দিন ভালো থাকে এই দই। নরমাল ফ্রিজে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করলে ১০-১৫ দিন পর্যন্তও ভালো থাকে।
