নওয়াবি মশলা দিয়ে রান্না করুন যে কোনো মাংসের রান্না খুব মজা করে। বিশেষভাবে তৈরি এই মশলা একেবারে কাচ্চি, মেজবান, কালা ভুনা বা যে কোনো মাংসের ঝোল রান্নার জন্য আদর্শ।
কেন নওয়াবি মশলা নির্বাচন করবেন?
– নওয়াবি মশলা বিশেষজ্ঞ বাবুর্চিদের পরামর্শে তৈরি।
– নওয়াবি মশলার মিশ্রণে প্রতিটি মশলার অনুপাত পরিমিত পরিমাপে।
– একই মশলা দিয়েই বিভিন্ন ধরণের মাংসের রান্না করা যায়।
বিশেষত্ব:
১/ চিটাগং এর মেজবান থেকে পুরান ঢাকার কাচ্চি, গরুর কালা ভুনা থেকে মাংসের রেজালা ঝোল পর্যন্ত, সব কিছুই এই এক মশলা দিয়ে রান্না করতে পারবেন।
২/ অথেনটিক ও সেরা মশলা: নওয়াবি মশলা মিক্সে বাজারের সেরা মানের এলাচ, স্টার এনিস, ইরানি জিরা, কাবাব চিনি, মৌরি, লবঙ্গ, জয়ফল, কালো এলাচ, যষ্টিমধু, কালো গোলমরিচ, ধনিয়া, শাহি জিরা, চুইঝাল, জয়িত্রী, সাদা গোলমরিচ, দারুচিনি, তেজপাতা, রাধুনী, কালোজিরা, জোয়ান, পোলাও পাতা, ও মিক্স নাট মশলাগুলো ব্যবহার করা হয়েছে।
৩/ পারফেক্ট (প্রায়) রেসিপি: ১ কেজি গরু বা খাসির মাংস রান্না করতে ২.৫ টেবিল চামচ (২৫ গ্রাম) নওয়াবি মশলা ব্যবহার করুন।
৪/ ১ কেজি মুরগি বা হাঁসের মাংস রান্না করতে ২ টেবিল চামচ (২০ গ্রাম) নওয়াবি মশলা ব্যবহার করুন।
৫/ এই মশলা দিয়ে রান্না করলে মরিচ, হলুদ, পেঁয়াজ, রসুন ও আদা বাটা ছাড়া অন্য কোনো মসলা দেয়ার প্রয়োজন নেই।
নওয়াবি মশলা দিয়ে সহজেই রান্না করতে পারবেন:
১/ গরু বা খাশির মাংসের রেজালা
২/ গরু মাংস ভুনা
৩/ গরু কালাভুনা
৪/ মেজবান (পছন্দ অনুযায়ী আরও মিষ্টি জিরা দিতে পারেন)
৫/ কাচ্চি (বাদাম, আলুবোখারা, ঘি, গুঁড়া দুধ, টকদই, পেয়াজ ব্রেস্তা, কেওড়া জল বাড়তি যোগ করতে হবে)
৬/ মুরগির রোস্ট (চিনি, গুঁড়া দুধ, ঘি, টকদই, পেয়াজ ব্রেস্তা, টমেটো সস, কেওড়া জল, গোলাপ জল বাড়তি দিতে হবে)
