চিয়া সিড (Chia seed) বা চিয়া বীজ মরুভূমিতে জন্মানো সালভিয়া হিসপানিকা (Salvia Hispanica) উদ্ভিদের বীজ। এই অতি উপকারি বীজটির আদি জন্মস্থান সেন্ট্রাল আমেরিকা এবং সেখানকার প্রাচীন আদিবাসি অ্যাজটেক জাতির খাদ্য তালিকায় এই বীজ অন্তর্ভুক্ত থাকার প্রমাণ পাওয়া যায়। প্রাচীন মায়া এবং অ্যাজটেক জাতির মানুষ চিয়া সিডকে সোনার থেকেও মূল্যবান মনে করত। তারা বিশ্বাস করত এটা তাদের শক্তি ও সাহস জোগাবে। তবে বাংলাদেশের গ্রামেগঞ্জেও চিয়া বীজ পাওয়া যায়।
চিয়া বীজ সাদা ও কালো রং এর এবং তিলের মত ছোট সাইজের হয়। চিয়া বীজ একটি সুপার ফুড যাতে আছে প্রচুর পরিমানে ওমেগা-৩ ফ্যাটি এসিড; কোয়েরসেটিন (Quercetin) কেম্পফেরল (Kaempferol), ক্লোরোজেনিক এসিড (Chlorogenic acid) এবং ক্যাফিক এসিড (Caffeic acid) নামক এন্টিঅক্সিডেন্ট; পটাশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম এবং দ্রবণীয় ও অদ্রবণীয় খাদ্যআঁশ (ফাইবার)।
চিয়া বীজ (Chia seed) এর পুষ্টিগুণঃ-
• চিয়া বীজ শক্তি এবং কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি করে।
• চিয়া বীজ রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে আরও শক্তিশালী করে।
• চিয়া বীজ ওজন কমাতে সহায়তা ক।
• চিয়া বীজ ব্লাড সুগার (রক্তের চিনি) স্বাভাবিক রাখে, ফলে ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি কমায়।
• চিয়া বীজ হাড়ের স্বাস্থ্য রক্ষায় বিশেষ উপকা।
• চিয়া বীজ মলাশয় (colon) পরিষ্কার রাখে ফলে কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়।
• চিয়া বীজ শরীর থেকে টক্সিন (বিষাক্ত পদার্থ) বের করে দ।
• চিয়া বীজ প্রদাহজনিত সমস্যা দূর করে।
• চিয়া বীজ ভাল ঘুম হতে সাহায্য করে।
• চিয়া বীজ ক্যান্সার রোধ করে।
• চিয়া বীজ এটেনশান ডেফিসিট হাইপার এক্টিভিটি ডিসর্ডার (Attention deficit hyperactivity disorder ADHD) দূর করে।
তোহফার চিয়া বীজ কেনো খাবেন ?
• বাছাই করা দানা
• স্বাস্থ্যকর পরিবেশে মোড়কজাত
• পুষ্টিকর ও শতভাগ খাঁটি
সকালে খালি পেটে অথবা রাতে ঘুমানোর আগে ১-২ চা চামচ চিয়া সিড পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। ১০-২০ মিনিট ভজিয়ে রাখার পর ছেঁকে সেই পানি পান করুন। চাইলে না ছেঁকে চিয়া বীজ সহ পানি পান করতে পারে। উভয়ই স্বাস্থ্যকর।
