কাঠবাদাম পুষ্টিগুণে ভরপুর । এটি খেতেও বেশ মজাদার । প্রতিদিন সকালের নাশতায় ৭ / ১০ টি আলমন্ড বাদাম রাখুন । দেখবেন অনেক রােগ থেকেই মুক্তি মিলবে । কাঠবাদাম / আলমন্ড স্ন্যাকস হিসেবে খাওয়ার জন্য অত্যন্ত চমৎকার একটি খাবার । স্বাদের তুলনায় কাঠবাদাম পুষ্টিগুণেই বেশি সমৃদ্ধ । কাঠবাদামে মধ্যে রয়েছে ভিটামিন ই ক্যালসিয়াম , ফসফরাস , জিংক , কপার , সেলেনিয়াম , আয়রন ও ম্যাগনেসিয়াম ।

এই বাদামে রয়েছে প্রচুর পরিমানে ভিটামিন বি , ই , ডি এবং উপকারী ফ্যাট । প্রতি ১০০ গ্রাম কাঠবাদামে রয়েছে – এনার্জি ৫৭৮ কিলােক্যালরি , কার্বোহাইড্রেট ২০ গ্রাম , আঁশ ১২ গ্রাম , ফ্যাট ৫১ গ্রাম , প্রােটিন ২২ গ্রাম , থায়ামিন ০.২৪ মিলিগ্রাম , রাইবােফ্লেভিন ০.৮ মিলিগ্রাম , নিয়াসিন ৪ মিলিগ্রাম , প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড ০.৩ মিলিগ্রাম , ভিটামিন বি ৬ ০.১৩ মিলিগ্রাম , ভিটামিন ই ২৬.২২ মিলিগ্রাম , ক্যালসিয়াম ২৪৮ মিলিগ্রাম , আয়রন ৪ মিলিগ্রাম , ম্যাগনেসিয়াম ২৭৫ মিলিগ্রাম , ফসফরাস ৪৭৪ মিলিগ্রাম , পটাশিয়াম ৭২৮ মিলিগ্রাম । এছাড়াও কাঠবাদামে রয়েছে মনােআনস্যাচুরেটেড ও পলিআনস্যাচুরেটেড অয়েল , জিঙ্ক , ফলিক অ্যাসিড ও প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট । এসব উপাদান আমাদের দেহের জন্য অত্যন্ত প্রয়ােজন । কাঠ বাদামের উপকারিতা সীমাহীন । তাছাড়া কাঠ বাদামে আছে ডায়েট ফাইবার ।

কাঠ বাদামের পুষ্টিগুণের উপকারিতা:-

• • এনার্জি- আমাদের দেহে শক্তির জোগান দেয়।
  • ফ্যাট-  হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি কমায়। রক্তচাপ কমায়। কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস এবং হৃদয়ের স্বাস্থ্যের সমর্থন করে।
  • প্রোটিন- শরীরের ত্বক, চুল, নখ, হাড় বিকাশে প্রোটিন প্রয়োজন। ভাইরাস এবং ব্যাকটেরিয়া থেকে শরীরকে প্রতিরক্ষা করে।
  • কার্বোহাইড্রেট- কার্বোহাইড্রেটগুলির প্রাথমিক কাজগুলির একটি হল আপনার শরীরকে শক্তি সরবরাহ করা। আপনার খাওয়া খাবারগুলিতে বেশিরভাগ শর্করা রক্ত প্রবাহে প্রবেশের আগে হজম হয় এবং গ্লুকোজে ভেঙে যায়।
  • ফাইবার- ফাইবার হজম স্বাস্থ্য এবং নিয়মিত অন্ত্রের জন্য প্রয়োজনীয় উপাদান। এটি রক্তে শর্করার মাত্রা এবং কোলেস্টেরল উন্নত করতে পারে।
  • আয়রন- রোগ প্রতিরোধক শক্তি বৃদ্ধি করে।
  • ক্যালসিয়াম- শরীর এবং দাঁত মজবুত করতে সহায়তা করে।
  • ম্যাগনেসিয়াম- হৃদরোগ থেকে রক্ষা করার জন্য উপকারি এবং সুগারের রোগীদের জন্য উপকারি।
  • পটাশিয়াম- রক্তচাপ, কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্য, হাড়ের শক্তি এবং পেশী মজবুত করে।
  • কপার- এটিতে শরীরের সমস্ত টিস্যুতে পাওয়া যায় এবং লাল রক্তকণিকা তৈরি করতে এবং স্নায়ু কোষ এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখতে ভূমিকা রাখে।
  • ম্যাঙ্গানিজ- মানুষের হাড় গঠনের স্বাভাবিক বিকাশের জন্য ম্যাঙ্গানিজ অত্যন্ত প্রয়োজনীয়।
  • ভিটামিন বি ২-  ভিটামিন বি ২ ভিটামিনগুলি স্বাভাবিকভাবেই শরীরের বিভিন্ন প্রক্রিয়াগুলির জন্য প্রয়োজনীয় পদার্থ। শরীরের অনেক টিস্যু রক্ষণাবেক্ষণে এটি কাজ করে।
  • পুষ্টিগুণে ভরপুর এই বাদাম কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে , শ্বাসতন্ত্রের সমস্যা কমায় , হৃদরােগের ঝুঁকি কমায় , রক্তস্বল্পতা দূর করে । এটি চুল ও ত্বকের জন্য ভালাে । কাঠবাদামের রয়েছে অগণিত উপকারিতা ।
  • বিশেষজ্ঞরা বলেন , প্রতিদিন একমুঠো কাঠবাদাম খেলে এই উপকারগুলাে পেতে সাহায্য করবে আপনাকে ।
  • চিকিৎসকরা বলেন , এক বাটি পানিতে কাঠবাদামকে রাতভর ভিজিয়ে রাখলে উপরের বাদামি খােসাটি খুব সহজে বেরিয়ে আসে । খােসা বেরিয়ে আসার পর সাদা বাদামটিকে এক সাপ্তাহ রেখে খেতে পারবেন । খােসা ছাড়ানাে অবস্থায় খেলে কাঠবাদাম অনেক বেশি কার্যকরী হয়ে ওঠে।

কেনো তোহফার কাঠবাদাম (Almond) নিবেন?

১। আমেরিকা থেকে আমদানিকৃত কাঠ বাদাম সরবরাহ করা হয়।
২। নিজস্ব তত্ত্বাবধানে বাছাইকৃত বাদাম আলাদা করে প্যাকেটজাত করা হয়।
৩। সঠিকভাবে সংরক্ষণ করলে প্যাকেজিং এরপর বেশ কিছু দিন ভালো থাকে।

শরীরের জন্য উপকারী কোলেস্টেরল পাওয়া যায় বাদাম থেকে। বাদামে রয়েছে সি-রিঅ্যাক্টিভ প্রোটিন ও ইন্টারলিউকিন যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে। ফাইবার সমৃদ্ধ বাদাম দূর করে হজমের গণ্ডগোল। বাদাম খেলে হৃদপিণ্ড সক্রিয় থাকে।