Sugarcane Molasses-Akher Gur (আঁখের গুঁড়)

আমাদের পছন্দের খাবারে চিনি ও গুড়ের ব্যবহার অনস্বীকার্য। তবে চিনি অনেক বেশি কৃত্রিম উপায়ে রিফাইন্ড করে আজকাল বিক্রি হয়। যার জেরে অনেক সময়ই চিনির খাদ্যগুণ আর তাতে বজায় থাকে না। শুধুই মিষ্টত্ব থেকে যায়, তাই সেটা অনেক বেশি অকৃত্রিম। আঁখের গুঁড় আয়ুর্বেদিক নানা ওষুধ তৈরির কাজেও ব্যবহার করা হয়। এরই সঙ্গে গুঁড় দিয়ে বাঙালির ঘরে রুটি ও পিঠে-পায়েস খাওয়ার প্রচলন বহু পুরনো। সাধারণত আখ ও খেজুরের গুড় বেশি জনপ্রিয়। গুড়ের খাদ্যগুণ জানলে সত্যিই অবাক হতে হয়। এতে প্রচুর পরিমাণে মিনারেল, আয়রন, ম্যাগনেশিয়াম, পটাশিয়াম, ক্যালশিয়াম, সেলেনিয়াম, ম্যাঙানিজ ও জিঙ্ক থাকে। আয়ুর্বেদের মতে, গুঁড় সারিয়ে তুলতে পারে পেটের নানা অসুখও।

আঁখের গুড়ের উপকারিতাঃ

• অ্যানিমিয়া আক্রান্তদের জন্য গুড় দারুণ উপকারী। রোজ গুঁড় খেলে শরীরে প্রয়োজনীয় ভিটামিন ও মিনারেলের উৎস হতে পারে গুড়।
• এটি অকৃত্রিম মিষ্টির ভাণ্ডার। শরীরে গুড়ের মিষ্টত্ব কখনওই মধুমেহ বা ব্লাড সুগার লেভেল বাড়িয়ে তোলে না। গুড়ে থাকা ম্যাঙ্গানিজ গলা খুশখুশ, শ্বাসকষ্ট ও অ্যালার্জি প্রতিরোধ করে। গুঁড় খেলে ব্রংকিয়াল মাসেলগুলি আরাম পায়। ফলে গলা ও শরীর অনেক বেশি রিল্যাক্সড হতে পারে।গুড়ে থাকা আয়রন শরীরে রক্ত তৈরি করে, রক্তসঞ্চালন বাড়িয়ে তোলে এবং রেসপিরেটরি সিস্টেম অনেক বেশি স্মুথ হয়। মাইগ্রেনের ব্যথা সারিয়ে তুলতেও দারুণ কাজে লাগে গুড়। শরীরকে বিষমুক্ত করতে গুড়ে থাকা অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট কাজে লাগে। গুঁড় অ্যান্টি-অ্যালার্জি হিসেবেও দারুণ কার্যকরী। জন্ডিস রোগীকে গুঁড় খাওয়ানো উপকারী। গুঁড় খেলে কোষ্ঠকাঠিন্য দূর হয়। শরীরে ঘুরে বেড়ানো ফ্রি র‍্যাডিকালস দূর করতে সাহায্য করে গুড়। এতে থাকা জিঙ্ক ও সেলেনিয়াম ইমিউনিটি সিস্টেমকে মজবুত করে।

কেন তোহফার ফুডের আখের গুঁড় খাবেন?

• বাজারে প্রাপ্ত গুঁড়ে ২৫-৫০% চিনি মিশানো হয়। এ কারণে সেই আখের গুঁড়গুলো অনেক শক্ত হয়। আমাদের আখের গুঁড়ে কোন ধরণের চিনি/হাইড্রোজ/রঙ মিশানো হয় না। আমাদের আখের গুঁড় গুলো তাই অনেক নরম হয়, বাতাসের সংস্পর্শে গলতে থাকে।
• সিরাজগঞ্জে  নিজস্ব প্রস্তুতকারকদের কাছ থেকে সরাসরি বানিয়ে আনা হয় তোহফার আঁখের গুঁড়। আখ থেকে মেশিনের মাধ্যমে রস সংগ্রহ করে সেই রস জাল দিয়ে গুঁড় তৈরি করে আনা হয়। এরপর আমরা প্যাকেজিং করি।
• আমাদের প্রস্তুত করা আখের গুঁড় শতভাগ বিশুদ্ধ এবং নিরাপদ।